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Eline sağlık!
インド国旗 झींगा मसाला
ジンガマサラ

ココナツミルクの入ったスパイシーなエビのカレーです。

INGREDIENTS
【 4人分 】
大型のエビ 16尾
玉ネギ 3個
サラダ油 大さじ8
ココナツミルク 400cc
ニンニク 1片
ショウガ 1片
カシューナッツ 5個
水 500cc
塩 少々
砂糖 少々
粉唐辛子 少々

<マリネ液>
玉ネギ 1/2個
ニンニク 1片
レモン汁 大さじ2
ガラムマサラ 小さじ1/2
塩 小さじ1/2

<スパイス>
赤唐辛子 3本
カルダモン 3個
クミン 小さじ1
クローブ 4個
コリアンダー 小さじ4
シナモン 1本
フェネグリーク 小さじ1/2
ターメリック 小さじ1
METHOD
尾を残して殻を剥き、背ワタを取り除いたエビをマリネ液に1時間程漬け込む。

油大さじ5を熱し、薄切りの玉ネギをキツネ色になるまで炒める。

炒めた玉ネギ、ココナツミルク、カシューナッツを滑らかになるまでミキサーにかける。

油大さじ3を熱し、おろしニンニク、おろしショウガを香り良く炒める。

スパイス、ミキサーにかけた玉ネギのペーストを加えていため合わせる。

水を加えて煮立て、フタをして弱火で40分程煮込む。

漬け込んだエビを加え20分程煮込む。

塩、砂糖、粉唐辛子で味を調える。

<マリネ液>


おろし玉ネギ、おろしニンニク、レモン汁、ガラムマサラ、塩を混ぜ合わせる。

<スパイス>


ターメリック以外のホールスパイスを乾煎りし、全ての材料を挽く。
ジンガ・マサラ

POINT!
カシューナッツはポピーシードの代用。
*このメニューは "Owl Girl" さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
Eline sağlık!
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