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インド料理
दाल मखनी
ダルマッカーニ

パンジャブ州発祥のバター風味の豆カレー。
現在ではインド全土で人気のメニューとなっています。

INGREDIENTS
Serves : 4 persons
小豆 200ml
クミン 小さじ2
ニンニク 4片
ショウガ 5cm
ガラムマサラ 小さじ1
生クリーム 100ml
粉唐辛子 小さじ1
バター 大さじ3
トマト缶 200ml
玉ネギ 1個
塩 少々
サラダ油 大さじ1
METHOD
1000mlの水に洗った小豆を加えて煮立て、強火で5分程煮る。

湯を捨てて、再度、小豆を洗う。

1000mlの水に洗った小豆を加えて煮立て、フタをして中火で小豆が柔らかくなるまで煮る。

油を熱し、バターとみじん切りの玉ネギを加え、キツネ色になるまで炒める。

クミン、みじん切りのショウガとニンニクを加えて、香り良く炒める。

みじん切りのトマトを加えて炒め合わせる。

小豆を煮汁ごと加えて煮立て、塩、粉唐辛子、ガラムマサラを加えて、15分程煮る。

おたまなどで小豆を荒く潰し、生クリームを加えて混ぜ合わせる。

器に取り分け、ナンやチャパティを添える。

ダルマッカーニ

POINT!
途中、煮汁が減ってきたら適宜水を加える。
*このメニューは "Food.com" さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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