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韓国料理
두부무조림
トゥブムパマジョリム
豆腐を大根と一緒に、粉唐辛子がたっぷり入ったヤンニョンジャンで煮込んだ料理です。

材料費が安くて栄養価も高く、ごはんが進むおかずとして人気の高いお惣菜です。

トゥブムパマジョリム

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
大根1/2本
豆腐2丁
青唐辛子1本
赤唐辛子2本
粉末いりこ出汁小さじ2
500ml

■ヤンニョンジャン
ネギ1/2本
ニンニク3片
唐辛子粉大さじ3
醤油大さじ2
粉末いりこ出汁小さじ1
味醂大さじ2
水飴大さじ2
ゴマ油小さじ1


METHOD
  1. 水を煮立て、粉末いりこ出汁と面取りした1cm厚イチョウ切りの大根を加え、火が通るまで煮る。
  2. ヤンニョンジャンを加え、幅5cm厚さ2cmの豆腐を並べ、斜め切りの青唐辛子と赤唐辛子を散らす。
  3. 時々煮汁をかけながら、弱火で10分ほど煮る。


■ヤンニョンジャン

  1. 小口切りのネギ、みじん切りのニンニク、全ての調味料を混ぜ合わせる。


TIPS
  • 唐辛子の量は好みで。


このメニューは " 대전MBC " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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