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Republic of Korea大韓民国
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탕/국
スープ
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김국キムクッ さっぱりとした海苔のスープです。 
버섯매운탕ボソッメウンタン 様々なキノコをたっぷり使った、ピリ辛スープです。 
닭도리탕タットリタン 鶏肉と野菜を甘辛く煮こんだ大勢で囲む鍋料理です。 
대구탕テグタン 甘辛く仕立てたマダラのスープです。 |
콩나물국コンナムルクッ ピビンバに付き物の豆モヤシのスープです。 
미역국ミヨックッ 誕生日に食べる料理としても知られるワカメのスープです。 
닭내장탕タッネジャンタン 鶏モツを味噌で仕立てた鍋です。 | |||||||||||||
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찌개/전골
鍋料理
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만두전골マンドゥチョンゴル 浅めの鍋に材料を放射状に綺麗に並べて作る餃子鍋です。 
부대찌개プデチゲ ランチョンミートなどを使ったウィジョンブ発祥の鍋です。 
굴된장찌개クルテンジャンチゲ 味噌仕立てのスパイシーな韓国風牡蠣鍋です。 
감자찌개カムジャチゲ ジャガイモが主役の野菜たっぷりチゲです。 
순두부찌개スントゥブチゲ 寒い冬の定番料理、豆腐のピリ辛スープです。 
고등어김치찌개コドゥンオキムチチゲ 韓国では一般的なサバの入ったキムチチゲです。 
멸치찌개ミョルチチゲ 滋養豊富なカタクチイワシのチゲです。 
토란김치찌개トランキムチチゲ 里芋を使ったキムチチゲです。 |
김치찌개キムチチゲ 良く漬かったキムチと豚肉を使ったスパイシーなスープです。 
두부된장찌개トゥブテンジャンチゲ 寒い季節に特に美味しい豆腐の味噌チゲです。 
참치김치찌개チャムチキムチチゲ マグロを使ったキムチチゲです。 
단호박된장찌개タンホバクテンジャンチゲ カボチャの味噌チゲです。 
꽁치김치찌개コンチキムチチゲ 庶民の魚「サンマ」を使ったキムチチゲです。 
돼지고기 두부찌개デジゴギ・ドゥブチゲ 豚肉がたっぷり入った、食べごたえのある豆腐チゲです。 
청국장찌개チョングッチャンチゲ 大豆を発酵させた納豆のような醤で作ったチゲです。 
청국장찌개トンテチゲ 冷凍したスケトウダラ（トンテ：동태：凍太）のチゲです。 |
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고기
肉料理
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닭갈비タッカルビ 野菜たっぷりのスパイシーな鶏肉の炒め物です。 
떡갈비トッカルビ カルビをミンチにして焼いた韓国風のハンバーグです。 
불닭ブルダック 非常に辛いソースに鶏肉などを漬け込んで焼いた料理です。 |
닭불고기タップルコギ 甘いタレで下味を付けた鶏肉の炒め煮です。 
김치볶음
キムチポックム 日本でも市民権を得た感のある「豚キムチ炒め」です。 
닭튀김
タッティギム カラリと揚げたスパイシーなフライドチキンです。 |
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해물
海鮮料理
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가자미조림カジャミジョリム コチュジャンなどで味付けしたカレイの蒸煮です。 
오징어볶음オジンオボックム 細切りのスルメイカを野菜と一緒に炒めた料理です。 
낙지볶음ナクチポックム ぶつ切りの手長ダコを野菜と一緒に炒めた料理です。 |
꽁치조림コンチジョリム ぶつ切りのサンマを大根と一緒に煮込んだ料理です。 
고등어조림コドゥンオジョリム 韓国風のサバと大根の煮付けです。 |
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야채
野菜料理
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무나물ムウナムル シンプルな千切り大根のナムルです。 
가지나물カジナムル 夏ナスを使ったナムルです。 
오이나물オイナムル ゴマの香り豊かなキュウリのナムルです。 
단호박조림タンホバクジョリム 栗カボチャ（단호박）の韓国風ピリ辛煮付けです。 
미나리나물ミナリナムル コチュジャンで調味したセリのピリ辛ナムルです。 |
두부무조림トゥブムパマジョリム 豆腐を大根と一緒にヤンニョンジャンで煮込んだ料理です。 
시금지나물シグムチナムル オーソドックスなホウレン草のナムルです。 
쑥갓나물スッカナムル 香り豊かな春菊のナムルです。 
두부두루치기トゥブトゥルチギ 豆腐を肉や野菜と共に炒めた慶尚北道の郷土料理です。 |
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전
お焼き
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감자전カムジャジョン 生地にジャガイモを使ったモチモチした食感のチヂミです。 
파전パジョン 日本では「チヂミ」の名で一般化した「ネギのジョン」です。 
두부전トゥブジョン 豆腐のジョンです。 |
생선전センソンジョン 韓国風の白身魚のピカタです。 
김치전キムチジョン キムチが入ったスパイシーな韓国風お好み焼きです。 
부추전プチュジョン ニラのチヂミです。 |
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밥
ご飯物
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김치덮밥キムチトッパッ 手早く簡単に作れる、キムチ炒め丼です。 
제육덮밥チェユットッパッ 甘辛く炒めた豚肉をごはんにのせた韓国風の豚丼です。 
오징어덮밥オジンオトッパッ イカと野菜の辛い炒め物をご飯にのせた料理です。 
닭죽タッチュック 優しい味わいの韓国風鶏粥です。 |
김치볶음밥キムチポックムパッ 日本でも定着した感のある「豚キムチ炒飯」です。 
잡채밥チャプチェパッ 春雨と野菜の和え物をご飯の上に盛り付けた料理です。 
굴죽クルチュック 冬の味覚「カキ」をたっぷり使った韓国風のお粥です。 
홍합죽ホンハッチュック 朝食や昼食として良く食べられるムール貝のお粥です。 |
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면/국수
麺類
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우동김치볶음ウドンキムチポックム 豚肉と白菜キムチが入った韓国風焼きウドンです。 
김치비빔국수キムチピビンククス 素麺のような麺を辛いタレで合えた汁なし麺です。 
해물칼국수ヘムルカルグクス 魚介類をふんだんに使った韓国風海鮮うどんです。 
밀면ミルミョン 釜山の夏の風物詩、小麦麺を使った冷麺です。 
막국수マッククス そば粉の麺を甘辛いタレで食べる、江原道の麺料理です。 
비빔소바ビビンソバ 辛いタレを絡めて食べる、ピビムネンミョン風の蕎麦です。 |
칼국수カルグクス 煮干や鶏肉、貝類などのスープで食べる、手打ちうどんです。 
비빈냉면ピビムネンミョン 辛いタレを絡めて食べる北朝鮮の咸興発祥の汁なし冷麺です。 
김치냄비우동キムチネムビウドン 寒い時期には特に美味しい、キムチ入り鍋焼きうどんです。 
콩국수コングクス 小麦麺を冷たい大豆スープで食べる夏のメニューです。 
김치칼국수キムチカルグクス 海鮮ダシの効いた、キムチ風味のうどんです。 |
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풍식
粉食
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튀김ティギム ちょっと衣が厚めな韓国風の天麩羅です。 
만두튀김マンドゥティギム クンマンドゥ（군만두）とも呼ばれる揚げ餃子です。 
떡볶이トッポギ 棒状の餅をコチュジャンで甘辛く炒めた韓国の庶民的料理です。 |
고추튀김コチュティギム 青唐辛子の中に挽肉などの具を詰めた揚げたものです。 
라면김치볶음ラミョンキムチポックム キムチが入った韓国風の焼きそばです。 
김치스파게티キムチスパゲッティ 子供たちにも人気のキムチ風味のナポリタンです。 |
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