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ミャンマー国旗
ミャンマー料理
ကြက်သားဟင်း
チェターヒン
ミャンマー風のチキンカレーです。デハスィービャンチェッ(油戻り煮)と呼ばれる調理法で作られます。

ココナッツミルクで炊いたご飯「オンタミン」と一緒に食べることが多いようです。

チェターヒン

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
鶏もも肉4本
小さじ1/2
ターメリック小さじ1
チキンパウダー小さじ1
ナムプラー大さじ1
ガラムマサラ大さじ1
サラダ油大さじ4
ニンニク4片
ショウガ1片
玉ネギ1個
パプリカ大さじ1
ベイリーフ2枚
適量
パクチー適量


METHOD
  1. 鶏肉に塩、ターメリック半量、チキンパウダー、ナムプラー、ガラムマサラを加えて混ぜ合わせ、60分ほど漬け込む。
  2. 油を熱し、みじん切りのニンニクとショウガを加え、香り良く炒める。
  3. みじん切りの玉ネギを加え、透き通るまで炒める。
  4. 残りのターメリック、パプリカを加え、油が戻るまで炒める。
  5. 漬け込んだ鶏肉を加え、色が変わるまで炒める。
  6. ベイリーフとひたひたの水を加えて煮立て煮立てる。
  7. フタをして弱火で水気が1/2程度になるまで煮込む。
  8. 器に取り分け、刻んだパクチーを散らす。


TIPS
  • 好みで唐辛子やコショウをふって食べる。
  • 鶏の内臓肉が入るレシピもある。


このメニューは " SS&P " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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