本来はナマズを使いますが、在日ミャンマー人の方は手軽にサバ缶を使うことが多いそうです。

1. 油を熱し、みじん切りの玉ネギを加えて、透き通るまで炒める。
2. おろしニンニク、おろしショウガ、みじん切りのレモングラスを加え、香り良く炒める。
3. 崩したサバ缶を加え、炒め合わせる。
4. ターメリック、粉唐辛子を加えて、炒め合わせる。
5. 水、水で溶いたきな粉と上新粉を加え、弱火で20分ほど煮る。
6. ナムプラー、塩、コショウを加え、味を調える。
7. 器に茹でた米麺を盛り付け、スープを注ぎ、トッピングを飾る。

• ページョーはガルバンゾのかき揚げです。