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ミャンマー国旗
ミャンマー料理
မုန့်ဟင်းခါး
モヒンガー

魚を使った、ミャンマーの代表的な麺料理です。
本来はナマズを使いますが、在日ミャンマー人の方は手軽にサバ缶を使うことが多いそうです。

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
米麺4束
サバ水煮缶1個
ナムプラー大さじ4
きな粉大さじ1/2
上新粉大さじ2
ターメリック小さじ1
粉唐辛子適量
玉ネギ1/2個
ショウガ1片
ニンニク1片
レモングラス2本
少々
コショウ少々
サラダ油適量
適量

■トッピング
ゆで卵2個
ページョー4個
薩摩揚げ4個
ネギ適量
香菜適量
レモン汁適量
クラッシュチリ適量

METHOD
  1. 油を熱し、みじん切りの玉ネギを加えて、透き通るまで炒める。
  2. おろしニンニク、おろしショウガ、みじん切りのレモングラスを加え、香り良く炒める。
  3. 崩したサバ缶を加え、炒め合わせる。
  4. ターメリック、粉唐辛子を加えて、炒め合わせる。
  5. 水、水で溶いたきな粉と上新粉を加え、弱火で20分ほど煮る。
  6. ナムプラー、塩、コショウを加え、味を調える。
  7. 器に茹でた米麺を盛り付け、スープを注ぎ、トッピングを飾る。


POINT!
  • ページョーはガルバンゾのかき揚げです。

PHOT

モヒンガー
このメニューは " Allison Chu " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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