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ミャンマー国旗
ミャンマー料理
Bazun hin
バズンヒン

ミャンマー風のエビカレーです。

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
大型のエビ32尾
ナムプラー大さじ1
カレー粉小さじ2
おろしニンニク小さじ2
おろしショウガ小さじ1
玉ネギ1個
サラダ油大さじ6
粉唐辛子小さじ2
ホールトマト缶200g
適量

METHOD
  1. エビの皮をむいて、背わたを取り除き、背割りする。
  2. 油大さじ1を熱し、縦半分に割ったエビの頭を香ばしい香りがするまで強火で炒める。
  3. 水200mlを加え、フタをして弱火で10分ほど煮込み、ザルで漉してスープをとっておく。
  4. エビにナムプラー、カレー粉をふりかけて手でよく揉み、60分ほど漬け込む。
  5. 油大さじ4を熱し、みじん切りの玉ネギをキツネ色になるまで炒める。
  6. おろしニンニクを加えて、炒め合わせる。
  7. おろしショウガを加えて、炒め合わせる。
  8. エビを加え、全体に色が変わるまで炒める。
  9. ざく切りのトマト、とっておいたエビのスープを加え、煮立てる。
  10. 粉唐辛子を加え、弱火で適当な硬さまで煮込み、塩で味を調える。


POINT!
  • エビの頭はシッカリ炒める。

PHOT

バズンヒン
このメニューは " Myanmardotcom " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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