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ミャンマー国旗
ミャンマー料理
အုန်းနို့ခေါက်ဆွဲ
オンノ・カウスェー
魚を使った、ミャンマーの代表的な麺料理です。お祝いの宴席などにも供されます。

本来はナマズを使いますが、在日ミャンマー人の方は手軽にサバ缶を使うことが多いそうです。

オンノ・カウスェー

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
中華麺4玉
鶏もも肉1枚
小さじ1
玉ネギ1個
ショウガ1片
ニンニク1片
サラダ油大さじ4
ターメリック小さじ1/2
ナムプラー大さじ4
粉唐辛子小さじ1
粉末チキンスープ小さじ2
ココナツミルク200ml
適量
砂糖適量

■トッピング
薄切り茹で卵適量
かき揚げ適量
揚げ麺適量
さらし玉ネギ適量
パクチー適量
万能ネギ適量
フライドガーリック適量
フライドオニオン適量


METHOD
  1. 油を熱し、みじん切りのニンニクとショウガを香り良く炒める。
  2. みじん切りの玉ネギを加え、キツネ色になるまで炒める。
  3. 塩をした一口大の鶏肉とターメリックを加え、焼き色がつくまで炒める。
  4. ナムプラー、粉唐辛子を加え、炒め合わせる。
  5. ヒヨコ豆と水1000mlをミキサーにかけたものを加え、15分ほど煮込む。
  6. 粉末チキンスープとココナツミルクを加えて煮立て、塩・砂糖で味を調える。
  7. 茹でた麺を器に盛り付け、スープを注ぎ、トッピングをのせる。


TIPS
  • くし切りのレモンと粉唐辛子を添える。


このメニューは " Easy Cooking Recipes " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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