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ミャンマー国旗
ミャンマー料理
Kyay oh
チェーオー

鶏の肉団子が入った汁ビーフン。
ヤンゴンの福建系華僑に由来する料理です。

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
チキンスープ1600ml
適量
コショウ適量
砂糖適量
小松菜1束
ビーフン200g
ウズラ卵20個

■肉団子
鶏挽肉400g
五香粉小さじ1/4
小さじ1/2
小麦粉小さじ1/2
上新粉小さじ1/2

METHOD
  1. チキンスープに塩、コショウ、砂糖を加え、調味する。
  2. 沸騰したスープに肉団子を加えて、火が通るまで煮る。
  3. ざく切りの小松菜を加え、火が通るまで煮る。
  4. ビーフンを加え、火が通るまで煮る。
  5. ウズラのゆで卵を加える。


■肉団子

  1. 挽肉に五香粉、塩、水大さじ1、上新粉、小麦粉を加えて混ぜる。
  2. 粘りが出るまで良く捏ね、5分ほど休ませる。
  3. 調味した挽肉を2cmほどのボールにまとめる。


POINT!
  • 好みで唐辛子やコショウをふって食べる。
  • 本来は鶏の内臓肉が入る。

PHOT

チェーオー

慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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