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ミャンマー国旗
ミャンマー料理
Wet tha hin
ウェッターヒン

デハスィービャンチェッ(油戻り煮)と呼ばれる調理法で作られる、ミャンマーのポークカレーです。 ココナッツミルクで炊いたご飯「オンタミン」と一緒に食べることが多いようです。

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
豚肩ロース800g
玉ネギ2個
トマト缶200ml
ショウガ1片
ニンニク2片
ブイヨン適量
レモングラス2本
粉唐辛子適量
ターメリック小さじ1
カルダモン小さじ1/2
香菜少々
少々
ナムプラー大さじ1
サラダ油大さじ4
砂糖少々

METHOD
  1. 一口大の豚肉にナムプラー、ターメリックを振りかけ、良く揉み込み、60分ほど漬け込む。
  2. 油を熱し、みじん切りの玉ネギをキツネ色になるまで炒める。
  3. すりおろしたニンニクとショウガを加えて炒め合わせる。
  4. 豚肉を加え、全体に色が変わるまで炒める。
  5. ざく切りのトマト、ひたひたのブイヨンを加え、煮立てる。
  6. 粉唐辛子、レモングラス、カルダモンを加え、弱火で水気がほとんど無くなるまで煮込む。
  7. 塩、粉唐辛子、砂糖で味を調える。
  8. 器に取り分け、香菜を散らす。


POINT!
  • 好みで唐辛子やコショウをふって食べる。

PHOT

ウェッターヒン

慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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