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ミャンマー国旗
ミャンマー料理
Nga hsi pyan
ンガースィーピャン

デハスィービャンチェッ(油戻り煮)と呼ばれる調理法で作られる、ミャンマーのフィッシュカレーです。 ココナッツミルクで炊いたご飯「オンタミン」と一緒に食べることが多いようです。

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
白身魚8切れ
ナムプラー大さじ1
ターメリック小さじ1
おろしニンニク大さじ1
おろしショウガ大さじ1
玉ネギ2個
サラダ油大さじ4
粉唐辛子適量
トマト缶200ml
チキンスープ100ml
適量

METHOD
  1. 皮と骨を除いた一口大の魚に塩とターメリックをふりかけて手で揉み、60分ほど漬け込む。
  2. 油を熱し、みじん切りの玉ネギ、すりおろしたニンニクとショウガをキツネ色になるまで炒める。
  3. 魚を加え、全体に色が変わるまで炒める。
  4. ざく切りのトマト、チキンスープ、ナムプラーを加え、煮立てる。
  5. 粉唐辛子を加え、弱火で水気がほとんど無くなるまで煮込み、塩で味を調える。


POINT!
  • 現地ではサワラなどを使う。

PHOT

ンガースィーピャン

慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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