<< Back
Eline sağlık!
パキスタン国旗 Murgh biryani
ムルギビリヤニ

パキスタンやインド北部で一般的な鶏肉のピラフです。
なんだか普通にカレーチャーハンっぽいですけどね〜

INGREDIENTS
【 4人分 】
鶏もも肉 200g
サラダ油 大さじ6
玉ネギ 1/2個
塩 少々
米 2カップ
ニンジン 1/2本
ジャガイモ 1個
グリーンピース 100cc
固形ブイヨン 1個
カレー粉 小さじ2
ガラムマサラ 小さじ1/2
METHOD
油を熱し、みじん切りの玉ネギをキツネ色になるまで炒める。

2cm角の鶏肉を加え、焼き色がつくまで炒める。

粗みじんのニンジン、さいの目のジャガイモ、グリーンピースを加え、火が通るまで炒める。

カレー粉、ガラムマサラを加えて炒め合わせる。

米を加えて透き通るまで炒める。

水200cc、固形ブイヨン、塩を加え、アルミホイルで落し蓋をし、弱火で30分ほど炊く。

ムルギビリヤニ

POINT!
米は透き通るまでしっかり炒めておくと炊き上がりにムラがなくなります。

炊いているときに、水分が足りないようでしたら少しずつ様子を見ながら水を足してください。


慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
Eline sağlık!
Copyright© 2006 Shin. All rights reserved.