<< Back
Eline sağlık!

パキスタン国旗 Islamic Republic of Pakistan
パキスタン・イスラム共和国

パキスタン地図 面積 79.6万km2(日本の約2倍)
人口 2億777万人(パキスタン統計省国勢調査2017)
首都 イスラマバード
人種 パンジャブ人,シンド人,パシュトゥーン人,バローチ人
言語 ウルドゥー語(国語),英語(公用語)
宗教 イスラム教(国教)



ダム・アルー dum aloo
ダム・アルー

揚げたジャガイモを特産のカシミールチリのたっぷり入ったスパイスヨーグルトで煮た、カシミール地方の郷土料理です。

フィッシュ・マサラ seekh kebab
シーク・ケバブ

中央アジアからマグレブにかけての広い地域で食べられる挽肉の串焼きです。

ムルグ・ティッカ chicken tikka
チキン・ティッカ

骨なしチキンをヨーグルトと香辛料に漬け込んで串焼きにした、パンジャブ地方の代表的料理です。

マトン・コルマ mutton korma
マトン・コルマ

羊肉をスパイシーなヨーグルトソースで煮込んだ料理です。

マトン・コルマ chicken korma
チキン・コルマ

鶏肉をスパイシーなヨーグルトソースで煮込んだ料理です。

パサンダ pasanda
パサンダ

ムガル皇帝の宮廷料理に由来する、パキスタンで人気の牛肉のヨーグルト煮です。

ベイガン・バルタ baingan bharta
ベイガン・バルタ

パキスタンで大変人気のある、直火で焼いたナスの炒め物です。

チキン・カラヒ chicken karahi
チキン・カラヒ

カラヒ(カダイ)と呼ばれる鍋で作る、汁気の少ないチキンカレーです。アフガニスタンやインドにも同様の料理があります。

ラホール・ビリヤニ mutton biryani
マトン・ビリヤニ

パキスタンやインド北部で一般的な羊肉のピラフです。

ムルグ・ビリヤニ chicken biryani
チキン・ビリヤニ

スパイスヨーグルトを使った、シンディービリヤニとも呼ばれる、パキスタンやインド北部で人気の米料理です。

ロガン・ジョシ rogan josh
ロガン・ジョシ

ペルシャあるいはカシミールに起源を持つ、非常に多くのスパイスとヨーグルトで羊肉を煮込んだ料理です。

シャミ・カバブ shami kabab
シャミ・カバブ

北西部のペシャワールなどで一般的な、茹でた肉と豆をハンバーグ状に焼いた料理です。

ナルギシ・コフタ nargisi kofta
ナルギシ・コフタ

茹で卵が丸ごと入ったコフタです。輪切りにした様が水仙の花(ナルギス)に似ていることからナルギシ・コフタと呼ばれます。

アルー・ティッキ aloo tikki
アルー・ティッキ

パキスタン風のポテトコロッケです。「tikki」はヒンディー語とマラーティー語で小さなカツレツやコロッケを意味します。

チャプリ・ケバブ chapli kebab
チャプリ・ケバブ

ハンバーグに良く似た、挽肉を使ったパシュトゥーン風のケバブです。ペシャーワルでは、2000店以上のケバブ店が提供している人気の料理です。

<< Back
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
Eline sağlık!
©2019 Shin. All rights reserved.