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Islamic Republic of Pakistanパキスタン・イスラム共和国
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dum alooダム・アルー 揚げたジャガイモをスパイスヨーグルトで煮た料理です。 
seekh kebabシーク・ケバブ 中央アジアからマグレブにかけて食べられる挽肉の串焼きです。 
chicken tikkaチキン・ティッカ 骨なしチキンをヨーグルトと香辛料に漬け込んだ串焼きです。 
mutton kormaマトン・コルマ 羊肉をスパイシーなヨーグルトソースで煮込んだ料理です。 
chicken kormaチキン・コルマ 鶏肉をスパイシーなヨーグルトソースで煮込んだ料理です。 
pasandaパサンダ ムガル皇帝の宮廷料理に由来する牛肉のヨーグルト煮です。 
baingan bhartaベイガン・バルタ パキスタンで大変人気のある、直火で焼いたナスの炒め物です。 
chicken karahiチキン・カラヒ カラヒと呼ばれる鍋で作る汁気の少ないチキンカレーです。 |
mutton biryaniマトン・ビリヤニ パキスタンやインド北部で一般的な羊肉のピラフです。 
chicken biryaniチキン・ビリヤニ スパイスヨーグルトを使ったパキスタンで人気の米料理です。 
rogan joshロガン・ジョシ カシミールに起源を持つヨーグルトで羊肉を煮込んだ料理です。 
shami kababシャミ・カバブ 茹でた肉と豆をハンバーグ状に焼いた料理です。 
nargisi koftaナルギシ・コフタ 茹で卵が丸ごと入ったコフタです。 
aloo tikkiアルー・ティッキ パキスタン風のポテトコロッケです。 
chapli kebabチャプリ・ケバブ 挽肉を使ったパシュトゥーン風のケバブです。 
murgh cholayムルグ・チョレ 鶏肉とひよこ豆をスパイシーなソースで煮込んだ料理です。 |
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