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パキスタン料理
chapli kebab
チャプリ・ケバブ

ハンバーグに良く似た、挽肉を使ったパシュトゥーン風のケバブです。ペシャーワルでは、2000店以上のケバブ店が提供している人気の料理です。

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
羊挽肉500g
玉ネギ2個
トマト2個
青唐辛子4本
チリフレーク小さじ2
ガラムマサラ小さじ2
1個
パクチー適量
ベスン粉大さじ6
粉唐辛子小さじ2
ターメリック小さじ1/2
適量
バター大さじ3

METHOD
  1. 羊挽肉にみじん切りの玉ネギ、種を抜いたみじん切りのトマト、小口切りの青唐辛子、チリフレーク、ガラムマサラ、卵、刻んだパクチー、ベスン粉を加えて良く混ぜ、30分ほど休ませる。
  2. 粉唐辛子、ターメリック、塩を加えて良く捏ね、直径8cm厚さ1.5cmほどの円形に成形する。
  3. バターを熱し、中火でケバブ両面をこんがり焼く。


POINT!
  • 唐辛子の量は好みで。
  • トマトケチャップやチリソース、ミントチャツネを添える。

PHOT

チャプリ・ケバブ

このメニューは " Get Curried " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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