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パキスタン国旗
パキスタン料理
pasanda
パサンダ

ムガル皇帝の宮廷料理に由来する、パキスタンで人気の牛肉のヨーグルト煮です。

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
牛肉500g
玉ネギ2個
ヨーグルト200ml
サラダ油大さじ2
バター大さじ1
粉唐辛子大さじ1
フライドオニオン大さじ6
コリアンダー大さじ1
小さじ1
おろしニンニク大さじ1
おろしショウガ小さじ2
クミンシード大さじ1/2
カルダモン4粒
黒コショウ7粒
クローブ2粒
シナモン1/2本

METHOD
  1. おろし玉ネギに粉唐辛子、コリアンダー、塩、カルダモン、クローブ、コショウ、シナモン、クミン、おろしニンニクを加えて混ぜ合わせる。
  2. 油を熱し、1のおろし玉ネギを加えて煮立て、フタをして弱火で油が分離するまで煮る。
  3. 削ぎ切りの牛肉を加えて煮立て、フタをして弱火で水気がなくなるまで煮る。
  4. ひたひたの水を加えて煮立て、フタをして弱火で水気がなくなるまで煮る。
  5. ヨーグルト、おろしショウガ、フライドオニオン、バター、ひたひたの水を加えて煮立てる。


POINT!
  • 唐辛子の量は好みで。

PHOT

パサンダ

このメニューは " Azra Salim " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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