Eline sağlık!
パキスタン国旗
パキスタン料理
chicken korma
チキン・コルマ

鶏肉をスパイシーなヨーグルトソースで煮込んだ料理です。パキスタン独立後にインド各地から移住したイスラム教徒「ムハージル」が伝えた料理と言われています。

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
鶏肉750g
玉ネギ2個
ヨーグルト250ml
ニンニク2片
ショウガ1片
青唐辛子2-3本
ガラムマサラ小さじ1/2
チリフレーク大さじ1
小さじ1
クミン大さじ1
コリアンダー大さじ1
ターメリック小さじ1/2
黒コショウ小さじ1/2
サラダ油100ml
250ml

METHOD
  1. 油を熱し、せん切りの玉ネギをキツネ色になるまで炒め、取り置く。
  2. 一口大の鶏肉を加え、焼き色が付くまで炒める。
  3. 炒めた玉ネギをフードプロセッサで挽いたペースト、おろしショウガ、おろしニンニク、みじん切りの青唐辛子を加えて炒め合わせる。
  4. ヨーグルト、チリフレーク、黒コショウ、塩、クミン、コリアンダー、ターメリックを加え、5分ほど炒める。
  5. 水を加えて煮立て、フタをして弱火で15分ほど煮る。
  6. ガラムマサラを加えて混ぜ合わせる。


POINT!
  • スパイスの量は好みで。。

PHOT

チキン・コルマ

このメニューは " shaz kitchen " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
Eline sağlık!
©2019 Shin. All rights reserved.