酸味のきいたエビと野菜のスープです。日本のお味噌汁にあたる、フィリピンの伝統的なスープのひとつです。

1. 水を煮立ててタマリンドを加え、フタをして弱火で30分ほど煮る。
2. くし切りの玉ネギとイチョウ切りの大根を加えて、中火で10分ほじ煮る。
3. 、オクラ、エビを加え、中火で5分ほど煮る。
4. ホウレン草とくし切りのトマト、ナムプラーを加え、火が通るまで煮る。
5. 火を止めて、塩・コショウで味を調える。

• 煮過ぎないよう注意する。