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フィリピン料理
Pork Adobo
ポーク・アドボ

「漬ける」という意味のスペイン語「adobar(アドバル)」に由来する名前を持つ、代表的フィリピン料理です。 名前のとおり、醤油、酢、ニンニクで漬け込んだ豚肉を焼いてから、汁気がなくなるまで、じっくり煮込みます。

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
豚バラ肉900g
ニンニク2片
ローリエ5枚
大さじ6
醤油120ml
黒コショウ大さじ1
200ml
砂糖適量
適量
サラダ油少々

METHOD
  1. 食べやすく切った豚肉に醤油と酢、おろしニンニクを加えて混ぜ合わせ、半日程度漬け込む。
  2. 油を熱し、豚肉を加え、色が変わるまで焼く。
  3. 残りの漬け汁と水を加えて、煮立てる。
  4. ローリエとコショウを加えて、ほとんど水気がなくなるまで、フタをして弱火で煮込む。
  5. 砂糖と塩で味を調える


POINT!
  • 玉ネギを加えても美味しい

PHOT

ポーク・アドボ
このメニューは " Panlasang Pinoy " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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