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フィリピン料理
Adobong Hipon sa Gata
アドボ・ヒーポン・サ・ガタ

風味豊かなエビ料理です。
一般的には、醤油・酢・ニンニクで調味されますが、ここではココナツミルクを使ったクリーミーなレシピを紹介します。

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
小エビ450g
ニンニク4片
ローリエ4枚
ココナツミルク200ml
粒コショウ小さじ1
醤油大さじ3
大さじ2
100ml
サラダ油大さじ3

METHOD
  1. 油を熱し、潰したニンニクと粒コショウを加えて、キツネ色に炒める。
  2. 小エビを加え、3分ほど炒める。
  3. 水と醤油を加えて煮立て、2分ほど煮る。
  4. ローリエと酢を加えて煮立て、フタをして3分ほど煮る。
  5. ココナツミルクを加えて煮立て、塩で味を調える。
  6. 小エビを取出し、器に取り分ける。
  7. ソースを適当な濃度に煮詰め、小エビにかける。


POINT!
  • 煮過ぎないよう注意する。

PHOT

アドボ・ヒーポン・サ・ガタ
このメニューは " Vanjo Merano " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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