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フィリピン料理
Kare-kare
カレカレ

牛肉、インゲン、ナスなどを、ピーナッツソースで煮込んだシチューです。

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
牛肉800g
インゲン200g
青梗菜1株
ナス2個
ピーナッツペースト120ml
パプリカ大さじ2
米粉大さじ2
玉ネギ1個
ニンニク2片
サラダ油大さじ2
ナムプラー大さじ2
ブイヨン800ml
黒コショウ適量
100ml

METHOD
  1. 油を熱し、みじん切りの玉ネギとニンニクを火が通るまで炒める。
  2. 3cm角の牛肉とコショウを加え、焼き色が付くまで炒める。
  3. ピーナッツペーストとブイヨンを加えて煮立て、フタをして弱火で60分ほど煮込む。
  4. 水とナムブラー、パプリカ、米粉を混ぜ合わせて加え、とろみが付くまで5分和戸煮る。
  5. 器に取り分け、茹でたインゲン、ナス、青梗菜を添える。


POINT!
  • パプリカはアナトーの代用。
  • エビペースト(bagoong alamang)と白飯を添える。

PHOT

カレカレ
このメニューは " Vanjo Merano " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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