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スリランカ国旗
スリランカ料理
Mallum
マッルン

ココナッツの入った野菜の炒め物です。
果菜、根菜、葉菜、おおよそ野菜ならなんでもマッルンにします。

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
玉ネギ1個
青唐辛子3本
ケール等の野菜適量
マスタードシード小さじ2
シェイブドココナッツ適量
クミン適量
適量
ライムジュース適量

METHOD
  1. 油を熱し、マスタードを加えて、泡立つまで炒める。
  2. みじん切りの玉ネギと野菜類、ココナッツ、青唐辛子を加えて炒める。
  3. クミンと塩を加えて炒め合わせる。
  4. ライム汁を加えて炒め合わせる。


POINT!
  • ご飯に絡めて団子状にして食べます。
  • パッションフルーツの葉や若いカボチャの葉、ヨモギなどでもマッルンを作るようです。

PHOT

マッルン

このメニューは " currylanka " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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