Eline sağlık!
スリランカ国旗
スリランカ料理
Ala thel dala
アラ・テルダーラ

スパイシーなジャガイモのカレー炒めです。

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
ジャガイモ5個
ターメリック小さじ1/2
ガーリックパウダー小さじ1
ジンジャーパウダー小さじ1/2
カルダモン2個
フェンネルシード小さじ1
マスタードシード小さじ1
クローブ2個
シナモン少々
パプリカ小さじ1
鷹の爪4本
カレーリーフ1掴み
適量
玉ネギ2個
青唐辛子4本
サラダ油大さじ3

METHOD
  1. 2cm角のジャガイモにひたひたの水とターメリック、塩小さじ1/2を加え、火が通るまで茹でておく。
  2. 油を熱し、薄切りの玉ネギを加えて、キツネ色になるまで炒める。
  3. カルダモン、フェンネル、マスタード、クローブを加えて、炒め合わせる。
  4. ちぎった鷹の爪とカレーリーフをく酔えて炒め合わせる。
  5. 斜め切りの青唐辛子とガーリックパウダー、ジンジャーパウダー、シナモン、パプリカを加えて炒め合わせる。
  6. 茹でたジャガイモを加えて、炒め合わせる。


POINT!
  • ウンバラカダ(モルジブフィッシュ)の入るレシピもある。

PHOT

アラ・テルダーラ

このメニューは " Aasai Rasai " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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