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スリランカ国旗
スリランカ料理
Karavala Vyanjana
カラワラ・ウェンジャナ

スリランカで最も一般的な、干し魚のカレーです。伝統的に魚を干物で流通していたスリランカでは、沢山の干物料理が伝えられています。

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
干し魚150g
ココナッツミルク400ml
トマト2個
玉ネギ1/2個
青唐辛子2本
パンダンリーフ1枚
カレーリーフ1枝
シナモン1本
粉唐辛子大さじ1/2
フェヌグリーク小さじ1
ニンニク3片
ターメリック小さじ1
カレー粉大さじ1/2

METHOD
  1. ココナッツミルクに刻んだトマト、一口大の干し魚、パンダン、シナモン、カレーリーフ、スライスしたニンニクと玉ネギ、斜め切りの青唐辛子、粉唐辛子、カレー粉、フェヌグリーク、ターメリックを加えて煮立てる。
  2. 弱火でフタをして、干し魚が柔らかくなるまで煮る。


POINT!
  • 現地ではサワラの干物を使う。

PHOT

カラワラ・ウェンジャナ

このメニューは " TheCulinarycorner " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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