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チベット国旗
チベット料理
Chasha shamdeh
チャシャシャムデー

チベット風のチキンカレーです。
インド料理の影響を受けたと思われるムガル系のカレーです。

INGREDIENTS
Serves : 4 persons
鶏もも肉 2枚
鶏レバー 200g
玉ネギ 1個
おろしショウガ 小さじ1
おろしニンニク 小さじ1
ホールトマト缶 400cc
カレー粉 小さじ2
コリアンダー 小さじ3
クミン 小さじ2
カルダモン 小さじ1
クローブ 小さじ1
シナモン 小さじ2
黒コショウ 小さじ1
ナツメグ 小さじ1/4
粉末チキンスープ 小さじ2
塩 少々
粉唐辛子 少々
サラダ油 大さじ4
METHOD
一口大の鶏肉とレバーに塩、カレー粉を揉み込み半日ほど漬け込む。

油を熱し、みじん切りの玉ネギをキツネ色になるまで炒める。

ショウガとニンニクを加え香り良く炒める。

鶏肉とレバーを加え、焼き色がつくまで炒める。

みじん切りのホールトマトとコリアンダー、クミン、カルダモン、クローブ、シナモン、コショウ、ナツメグを加え、煮立てる。

粉末チキンスープと水200ccを加え、フタをして弱火で30分ほど煮込む。

塩、粉唐辛子で味を調える。

チャシャシャムデー

POINT!
焦げやすいので、時々ナベを揺すりながら煮込む。
*このメニューは "EasyWebRecipes.com" さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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