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タイ国旗
タイ料理
แกงหน่อไม้
ゲーンノーマイ

タイ北部のイサーン地方で食べられるラオス風の筍スープです。

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
タケノコ400g
豚肉120g
チキンスープ1200ml
香菜適量
ニンニク1片
サラダ油小さじ2
黒コショウ小さじ1/2
砂糖小さじ1
ナムプラー適量

METHOD
  1. 油を熱し、みじん切りのニンニクを香りよく炒める。
  2. みじん切りにしたパクチーの茎と根を加え、キツネ色になるまで炒める。
  3. こま切りの豚肉と黒コショウを加え、豚肉に火が通るまで炒める。
  4. チキンスープを加えて沸騰させ、ナムプラーと砂糖で調味する。
  5. 2〜3cmの短冊に切ったタケノコを加え、5分ほど煮込む。
  6. 器に取り分け、パクチーなどの青味を散らす。


POINT!
  • 香菜はドライでも良い。

PHOT

ゲーンノーマイ

慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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