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タイ国旗 Kingdom of Thailand
タイ王国

タイ地図 面積 51万4,000km2
人口 6,891万人(2017年)(タイ国勢調査)
首都 バンコク
人種 大多数がタイ族。その他 華人,マレー族等
言語 タイ語
宗教 仏教 94%,イスラム教 5%

ต้ม スープ
ゲーンキョーワン แกงเขียวหวาน
ゲーンキョーワン

ココナッツミルクの風味とグリーンチリの辛さがマッチした緑色のタイカレーです。

ゲーンペッ แกงเผ็ด
ゲーンペッ

タイ語で「辛い汁物」を意味する名前を持つ赤いタイカレーです。

トムヤムクン ต้มยำกุ้ง
トムヤムクン

とても有名な辛くて酸っぱいエビのスープです。

トムヤムヘッ ต้มยำเห็ดน้ำใส
トムヤムヘッナムサイ

スパイシーでホットなキノコのスープです。

ゲーンガリー แกงกะหรี่
ゲーンガリー

独特の甘い香りと渋みが特徴的なターメリック風味のタイカレーです。

トムカーガイ ต้มข่าไก่
トムカーガイ

トムヤンクンと人気を二分する鶏肉のココナツミルクスープです。

ゲーンノーマイ แกงหน่อไม้
ゲーンノーマイ

タイ北部イサーン地方のパクチー風味の筍スープです。

ゲーンパーガイ แกงป่าไก่
ゲーンパーガイ

レッドカレーペーストで仕立てた、タイ東北部イサーン地方のホットなチキンスープです。

ปลา 魚料理
パッペッフラードゥクタークローブ ผัดเผ็ดปลาดุกทอดกรอบ
パッペップラードゥクタークローブ

レッドカレーベースのソースで仕上げた、ホットな白身魚の唐揚げです。

ラートナークン ราดหน้ากุ้ง
ラートナークン

タイ風の海老あんかけ。炒めたセンヤイやバミー、白飯にかけて食べます。

ゲーンプラームックヤッサイ สูตรแกงจืดปลาหมึกยัดไส้
ゲーンチュープラームックヤッサイ

挽肉を詰めたイカの蒸し煮です。ヤッサイは "to stuff" という意味です。

パッガパオクン ผัดกระเพรากุ้ง
パッガパオクン

食堂などのメニューとしてポピュラーなエビのバジル炒めです。

ホイトード หอยทอด
ホイトード

ムール貝を使ったタイ風チヂミです。

プラームックパッペッ ผัดพริกแกงปลาหมึก
パップリックゲーンプラームック

レッドカレーペーストで調味した、ホットなイカの炒め物です。
ご飯にとても良く合います。


ラーププラームック ลาบปลาหมึก
ラーププラームック

イカとハーブの和え物です。

トードマンプラー ทอดมันปลา
トードマンプラー

酒のつまみとして食べられることの多い、薩摩揚げに非常に良く似た料理です。

เนื้อ 肉料理
パッガバオガイ ผัดกระเพราไก่
パッガパオガイ

食堂などのメニューとして非常にポピュラーな鶏肉のバジル炒めです。

パッホーラパームー ผัดกระเพราหมู
パッガパオムー

食堂などのメニューとして非常にポピュラーな豚肉のバジル炒めです。

パッムーノーマイ ผัดเนื้อหมูหน่อไม้
パッムーノーマイ

ご飯によく合うスパイシーな豚肉とタケノコの炒め物です。

ガイパッキン นื้อไก่ผัดขิง
ガイパッキン

生姜が沢山入ったピリッとスパイシーな鶏肉の炒めものです。

パッペッガイ ผัดเผ็ดเนื้อไก่
パッペッガイ

鶏肉をレッドカレーペーストで炒めた料理です。

パップリックムートアファックヤーオ ผัดพริกหมูถั่วฝักยาว
パップリックムートアファックヤーオ

インゲンと豚肉のレッドカレーペースト炒めです。

ムーヤーン หมูย่าง
ムーヤーン
イサーン地方(タイ東北部)の名物料理、豚肉の炭火焼です。

ガイヤーン ไก่ย่าง
ガイヤーン

イサーン地方(タイ東北部)の名物料理、鶏肉の炭火焼です。

パッガパオヌァ ผัดกระเพราเนื้อวัว
バッガパオヌァ

食堂などのメニューとして非常にポピュラーな牛肉のバジル炒めです。

ピッガイナーデーン ปีกไก่น้ำแดง
ピッガイナーデーン

中国料理の影響を受けた、甘辛い手羽揚げのトマトソースです。

パッペッムー ผัดเผ็ดหมูป่า
パッペッムー

本来は野豚で作るイサーン地方の豚肉の辛味炒めです。

ヌァウァパップリックソッ เนื้อวัวผัดพริกสด
ヌァウァパップリックソッ

新鮮な唐辛子をたっぷり使ったスパイシーな牛肉の炒め物です。

ピッガイトークルンテンターィ ปีกไก่ทอดเครื่องแกงใต้
ピッガイトークルンテンターィ

レッドカレーとバイマックルーで香り良く、からっと揚げたフライドチキンです。

トードマンムー ทอดมันหมู
トードマンムー

豚肉のペーストをタイ風薩摩揚げ「トードマンプラー」と同じ手法で調理した揚げ物です。

ผัก 野菜料理
ヤムマクア ยำมะเขือ
ヤムマクア

干しエビの風味が旨さを引き立てる焼きナスのサラダです。

ポピアソット ปอะเปึ้ยะสด
ポピアソット

タイ風の生春巻きです。

ヤムソムオー ยำส้มโอ
ヤムソムオー

東南アジアでは一般的なザボンのサラダです。

ヤムウンセン ยำวุ้นเส้น
ヤムウンセン

数あるタイの和え物の中でも、日本で最も有名な酸味のある春雨サラダ。

パッブンファイデーン ผัดผักบุ้งไฟแดง
パッブンファイデーン

空芯菜と豚肉の炒め物、シャキシャキの空芯菜を簡単に美味しく食べる一品です。

トゥフーパップリッククルーア เต้าหู้ผัดพริกเกลือ
トゥフーパップリッククルーア

揚げた豆腐を赤唐辛子とネギで調味した、簡単で美味しいお惣菜です。

パッパックルアンミッ ผัดผักรวมมิตร
パッパックルアンミッ

ご飯のおかずにぴったりな、エスニック風野菜炒めです。

ラープタォフー ลาบเต้าหู้
ラープタォフー

ライムの酸味が爽やかな豆腐とハーブのサラダです。

ヤムカナークンソット ยำคะน้ากุ้งสด
ヤムカナークンソット

中国野菜の芥藍菜とエビや豚肉の入った豪華なサラダです。

ข้าว 米料理
カオナーガイ ข้าวหน้าไก่
カオナーガイ

屋台の定番料理、鶏肉のあんかけ御飯です。

コーカイチー โจ๊กไก่ฉีก
コーカイチー

朝食や軽い昼食に食べられるタイ風の鶏粥です。

カオトムクン ข้าวต้มกุ้ง
カオトムクン

朝食や軽い昼食に食べられるタイ風の海老粥です。

カオパッ ข้าวผัด
カオパッ

シンプルなタイ風の炒飯で、タイを代表する料理のひとつです。

カオマンガイ ข้าวมันไก่
カオマンガイ

やさしい味わいの炊き込み御飯。
付け合せと一緒にソースで食べます。


ก๋วยเตี๋ยว 麺料理
センミーナーサイルクチンプラー เส้นหมี่น้ำใสลูกชิ้นปลา
センミーナーサイルクチンプラー

魚のつみれの入った、あっさりした米麺です。

バミーカイトゥンヘッホム บะหมี่ไก่ตุ๋นเห็ดหอม
バミーカイトゥンヘッホム

食堂や屋台の代表的メニュー、シイタケと鶏肉の中華麺です。

パッタイ ผัดไทย
パッタイ

日本でも有名なタイ料理のひとつ、タイ風焼きビーフンです。




慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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