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Kingdom of Thailandタイ王国
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ต้ม
スープ
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แกงเขียวหวานゲーンキョーワン ココナッツミルクの風味とグリーンチリの辛さがマッチした緑色のタイカレーです。 
แกงเผ็ดゲーンペッ タイ語で「辛い汁物」を意味する名前を持つ赤いタイカレーです。 
ต้มยำกุ้งトムヤムクン とても有名な辛くて酸っぱいエビのスープです。 
ต้มยำเห็ดน้ำใสトムヤムヘッナムサイ スパイシーでホットなキノコのスープです。 |
แกงกะหรี่ゲーンガリー 独特の甘い香りと渋みが特徴的なターメリック風味のタイカレーです。 
ต้มข่าไก่トムカーガイ トムヤンクンと人気を二分する鶏肉のココナツミルクスープです。 
แกงหน่อไม้ゲーンノーマイ タイ北部イサーン地方のパクチー風味の筍スープです。 
แกงป่าไก่ゲーンパーガイ レッドカレーペーストで仕立てた、タイ東北部イサーン地方のホットなチキンスープです。 |
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ปลา
魚料理
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ผัดเผ็ดปลาดุกทอดกรอบパッペップラードゥクタークローブ レッドカレーベースのソースで仕上げた、ホットな白身魚の唐揚げです。 
ราดหน้ากุ้งラートナークン タイ風の海老あんかけ。炒めたセンヤイやバミー、白飯にかけて食べます。 
สูตรแกงจืดปลาหมึกยัดไส้ゲーンチュープラームックヤッサイ 挽肉を詰めたイカの蒸し煮です。ヤッサイは "to stuff" という意味です。 
ผัดกระเพรากุ้งパッガパオクン 食堂などのメニューとしてポピュラーなエビのバジル炒めです。 |
หอยทอดホイトード ムール貝を使ったタイ風チヂミです。 
ผัดพริกแกงปลาหมึกパップリックゲーンプラームック レッドカレーペーストで調味した、ホットなイカの炒め物です。 ご飯にとても良く合います。 
ลาบปลาหมึกラーププラームック イカとハーブの和え物です。 
ทอดมันปลาトードマンプラー 酒のつまみとして食べられることの多い、薩摩揚げに非常に良く似た料理です。 |
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เนื้อ
肉料理
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ผัดกระเพราไก่パッガパオガイ 食堂などのメニューとして非常にポピュラーな鶏肉のバジル炒めです。 
ผัดกระเพราหมูパッガパオムー 食堂などのメニューとして非常にポピュラーな豚肉のバジル炒めです。 
ผัดเนื้อหมูหน่อไม้パッムーノーマイ ご飯によく合うスパイシーな豚肉とタケノコの炒め物です。 
นื้อไก่ผัดขิงガイパッキン 生姜が沢山入ったピリッとスパイシーな鶏肉の炒めものです。 
ผัดเผ็ดเนื้อไก่パッペッガイ 鶏肉をコショウとカレーペーストで炒めた東北部の料理です。 
ผัดพริกหมูถั่วฝักยาวパップリックムートアファックヤーオ インゲンと豚肉のレッドカレーペースト炒めです。 
หมูย่างムーヤーン イサーン地方(タイ東北部)の名物料理、豚肉の炭火焼です。 |
ไก่ย่างガイヤーン イサーン地方(タイ東北部)の名物料理、鶏肉の炭火焼です。 
ผัดกระเพราเนื้อวัวバッガパオヌァ 食堂などのメニューとして非常にポピュラーな牛肉のバジル炒めです。 
ปีกไก่น้ำแดงピッガイナーデーン 中国料理の影響を受けた、甘辛い手羽揚げのトマトソースです。 
ผัดเผ็ดหมูป่าパッペッムー 本来は野豚で作るイサーン地方の豚肉の辛味炒めです。 
เนื้อวัวผัดพริกสดヌァウァパップリックソッ 新鮮な唐辛子をたっぷり使ったスパイシーな牛肉の炒め物です。 
ปีกไก่ทอดเครื่องแกงใต้ピッガイトークルンテンターィ レッドカレーとバイマックルーで香り良く、からっと揚げたフライドチキンです。 
ทอดมันหมูトードマンムー 豚肉のペーストをタイ風薩摩揚げ「トードマンプラー」と同じ手法で調理した揚げ物です。 |
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ผัก
野菜料理
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ยำมะเขือヤムマクア 干しエビの風味が旨さを引き立てる焼きナスのサラダです。 
ปอะเปึ้ยะสดポピアソット タイ風の生春巻きです。 
ยำส้มโอヤムソムオー 東南アジアでは一般的なザボンのサラダです。 
ยำวุ้นเส้นヤムウンセン 数あるタイの和え物の中でも、日本で最も有名な酸味のある春雨サラダ。 
ผัดผักบุ้งไฟแดงパッブンファイデーン 空芯菜と豚肉の炒め物、シャキシャキの空芯菜を簡単に美味しく食べる一品です。 |
เต้าหู้ผัดพริกเกลือトゥフーパップリッククルーア 揚げた豆腐を赤唐辛子とネギで調味した、簡単で美味しいお惣菜です。 
ผัดผักรวมมิตรパッパックルアンミッ ご飯のおかずにぴったりな、エスニック風野菜炒めです。 
ลาบเต้าหู้ラープタォフー ライムの酸味が爽やかな豆腐とハーブのサラダです。 
ยำคะน้ากุ้งสดヤムカナークンソット 中国野菜の芥藍菜とエビや豚肉の入った豪華なサラダです。 |
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ข้าว
米料理
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ข้าวหน้าไก่カオナーガイ 屋台の定番料理、鶏肉のあんかけ御飯です。 
โจ๊กไก่ฉีกコーカイチー 朝食や軽い昼食に食べられるタイ風の鶏粥です。 
ข้าวต้มกุ้งカオトムクン 朝食や軽い昼食に食べられるタイ風の海老粥です。 |
ข้าวผัดカオパッ シンプルなタイ風の炒飯で、タイを代表する料理のひとつです。 
ข้าวมันไก่カオマンガイ やさしい味わいの炊き込み御飯。 付け合せと一緒にソースで食べます。 |
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ก๋วยเตี๋ยว
麺料理
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เส้นหมี่น้ำใสลูกชิ้นปลาセンミーナーサイルクチンプラー 魚のつみれの入った、あっさりした米麺です。 
บะหมี่ไก่ตุ๋นเห็ดหอมバミーカイトゥンヘッホム 食堂や屋台の代表的メニュー、シイタケと鶏肉の中華麺です。 |
ผัดไทยパッタイ 日本でも有名なタイ料理のひとつ、タイ風焼きビーフンです。 |
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