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タイ国旗
タイ料理
บะหมี่ไก่ตุ๋นเห็ดหอม
バミーカイトゥンヘッホム

食堂や屋台の代表的メニュー、シイタケと鶏肉の中華麺です。

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
中華麺4玉
鶏もも肉2枚
チキンスープ800ml
オイスターソース大さじ2
シーズニングソース大さじ2
醤油大さじ2
小さじ1/2
砂糖小さじ1
コショウ小さじ1
干しシイタケ8個
小松菜1/2株
香菜適量
フライドガーリック適量
揚げ油適量

METHOD
  1. 半分に切った鶏肉を色良く揚げておく。
  2. 全ての調味料を混ぜ合わせ、鶏肉にからめ、30分ほど漬け込む。
  3. 干しシイタケと戻し汁、チキンスープ、香菜を加えて煮立てる。
  4. 油大さじ4を熱し、潰したニンニクをカリカリに炒め、取り出す。
  5. ニンニクを炒めた油に、茹でて湯切切りした中華麺を加えて、混ぜ合わせる。
  6. 器に湯通しした小松菜、中華麺、鶏肉、シイタケを盛り付け、スープを注ぐ。
  7. 揚げたニンニクをトッピングする。


POINT!
  • スターアニス、シナモンなどを加えても美味しい。

PHOT

バミーカイトゥンヘッホム
このメニューは " ครัวบ้านพิม " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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