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タイ料理
สูตรแกงจืดปลาหมึกยัดไส้
ゲーンチュープラームックヤッサイ

ヤッサイは英語で "to stuff" という意味。
ゲーンチュープラームックヤッサイは挽肉を詰めて蒸したイカのスープです。

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
イカ3杯
根パクチー2株
ニンニク1片
コショウ小さじ1/2
オイスターソース大さじ1
ナムプラー大さじ1
豚挽肉150g
小ネギ1株

■スープ
根パクチー1株
ニンジン1/4本
コショウ小さじ1/2
醤油大さじ1
ナムプラー大さじ1
砂糖大さじ1
小さじ1/2
チキンスープ500ml

METHOD
  1. 豚挽肉にみじん切りの根コリアンダー、ニンニク、コショウ、ナムプラー、オイスターソースを加えて混ぜ合わせる。
  2. ワタを抜いて皮を剥いたイカの胴に挽肉を6分目まで詰め、最後にイカの足を詰める。
  3. イカの片面に3箇所ほど切れ目を入れ、15分ほど蒸す。

  4. 蒸したイカを器に取り分け、スープを注ぎ、小口切りの小ネギを散らす。

■スープ

  1. チキンスープに根パクチーと賽の目のニンジンを加えて火が通るまで煮る。
  2. 調味料で味を調える。


POINT!
  • パクチーの量は好みで。

PHOT

ゲーンチュープラームックヤッサイ
このメニューは " FoodTravelTVChannel " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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