1. ほぐしたザボンに茹でたエビと茹でて裂いた鶏胸肉を加えて混ぜ合わせる。
2. 煎った鷹の爪、砕いたローストココナッツ、煎って砕いた干しエビ、煎って砕いたピーナッツ、フライドオニオン、フライドガーリックを加えて混ぜ合わせる。
3. ソースを加えて混ぜ合わせる。
4. 器に取り分け、パクチーなどを飾る。

■ソース

• 鍋にすべての材料を加えて煮立て、粗熱をとる。

• グレープフルーツを使っても美味しい。