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台湾料理
開陽白菜
干しエビと白菜の煮物
干しエビとニンニクで白菜を煮込んだ料理です。代表的な家庭料理のひとつですが、レストランでも提供される人気の料理です。

中華圏では干しエビのことを「開陽」と呼びますが、台湾では「蝦米」とも呼ばれます。

開陽白菜

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
白菜1/4個
干し桜エビ100ml
豚薄切り肉100g
ニンニク1片
片栗粉大さじ1
サラダ油大さじ4
粉末チキンスープ小さじ1
少々


METHOD
  1. 油を熱し、みじん切りのニンニクを香り良く炒める。
  2. 削ぎ切りにした白菜と水少々を加え、フタをしてしんなりするまで蒸し煮する。
  3. 桜エビとチキンスープ、水400ccほどを加えて煮立てる。
  4. 片栗粉を揉み込んだ一口大の豚肉を加える。
  5. フタをして弱火で10分ほど煮込み、塩で味を調える。


TIPS
  • 干し桜エビは蝦米(シャーミー)の代用です。


このメニューは " 楊桃美食網 " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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