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中華民国国旗 Taiwan
臺灣

中華民国地図 面積 約3.6万km2(九州の8割程度)
人口 23,590,744(2019年時点)
中心的都市 台北市(中華民国首都)
民族 河洛(70%)、客家(14%)、外省人(14%)、台湾原住民(2%)
言語 北京語(公用語)、台湾語、客家語
宗教 道教、キリスト教、仏教など


魯肉飯 滷肉飯
ルーロー飯

多くの定食屋や食堂で見ることができる豚バラの肉ダレ丼です。

九層塔茄子 九層塔茄子
ナスのバジル炒め

ナスをバジルと共に甘辛く炒めた家庭料理です。

擔仔麺 擔仔麵
タンツー麺

エビだしのスープに油麺が入った、台南発祥の麺料理です。

三杯鶏 三杯雞
サンペイジー

鶏肉を甘辛く煮付けた、台湾に定着した客家料理です。

炒米粉 炒米粉
チャオミーフェン

小吃店や家庭の料理として人気の焼きビーフンです。

開陽白菜 開陽白菜
干しエビと白菜の煮物

干しエビとニンニクで白菜を煮込んだ料理です。

扁魚白菜滷 扁魚白菜滷
干しカレイと白菜の煮物

カレイの干物と干し椎茸で白菜を煮込んだ料理です。

東坡肉 東坡肉
トンボーロー

中国杭州の浙江料理が台湾に定着した豚肉の煮込みです。

肉末醤香茄子 肉末醬香茄子
ナスの肉味噌炒め

ナスをピリ辛の肉味噌で炒めた家庭料理です。

菜脯蛋 菜脯蛋
ツァイプタン

切干し大根の入ったオムレツです。


慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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