HOME > 東アジア > 台湾料理 > 扁魚白菜滷
Eline sağlık!
台湾料理	扁魚白菜滷 干しカレイと白菜の煮込み
カレイの干物と干し椎茸で白菜を煮込んだ料理です。代表的な家庭料理のひとつです。
Serves : 4 persons INGREDIENTS 白菜 1/4個 干しカレイ 1尾 豚薄切り肉 100g ニンニク 1片 片栗粉 大さじ1 サラダ油 大さじ4 粉末チキンスープ 小さじ1 塩 少々	METHOD 油を熱し、みじん切りのニンニクを香り良く炒める。 削ぎ切りにした白菜と水少々を加え、フタをしてしんなりするまで蒸し煮する。 水で戻した干しカレイと戻し汁と水合わせて400ccほどを加えて煮立てる。 片栗粉を揉み込んだ一口大の豚肉を加える。 フタをして弱火で10分ほど煮込み、塩で味を調える。 TIPS 干しカレイは扁魚（ペンユィ：ササウシノシタの干物）の代用です。
このメニューは " 阿慶師 " さんのレシピをアレンジしたものです。 世界の家庭料理 Eline sağlık! ©2021 Shin. All rights reserved.