1. 5cm幅の豚肉に塩、コショウを加え、混ぜ合わせる。
2. むきエビに酒、塩、コショウを加え、混ぜ合わせる。
3. 油を熱し、豚肉とエビの1/4量を加え、火が通るまで炒める。
4. 生地の1/4量を流し、薄くのばして弱めの中火で焼く。
5. 生地の縁がパリッとしてきたら、周囲から油小さじ1〜2を入れ、カリッとなるまで焼く。
6. モヤシの1/4量をのせて半分に折り、器に盛る。残りも同様に作る。

■生地

1. ココナツミルクに水を加え、混ぜ合わせる。
2. 上新粉、小麦粉、ターメリックを加え、混ぜ合わせる。
3. 小口切りの小ネギを加え、混ぜ合わせる。

■たれ

1. ナンプラーに水と砂糖を加え、混ぜ合わせる。
2. みじん切りのニンニク、砕いた鷹の爪、レモン汁を加え、混ぜ合わせる。

• 食べやすく取り分けたバインセオ、パクチー、ミント、大葉をサラダ菜で巻き、たれを付けて食べる。
• ベトナムのなます（ドゥチュア：đồ chua）を巻いても美味しい。