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ベラルーシ料理 > スビニナ・ザペチェナヤ・ズ・リュバミ
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ベラルーシ料理
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свініна запечаная з грыбамі
スビニナ・ザペチェナヤ・ズ・リュバミ
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ポークソテーにキノコと野菜のホワイトソースを載せた料理です。ロシアやウクライナなどの近隣国にも類似の料理があります。
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Serves : 4 persons
INGREDIENTS
| とんかつ用豚肉 | 4枚 |
| マッシュルーム | 6個 |
| 玉ネギ | 1/2個 |
| ニンジン | 1/3本 |
| ナツメグ | 少々 |
| バルサミコ酢 | 大さじ1 |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| ホワイトソース | 100ml |
| 塩 | 少々 |
| コショウ | 少々 |
| ピザ用チーズ | 適量 |
| パセリ | 適量 |
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METHOD
- 豚肉に塩、コショウ、ナツメグ、バルサミコ酢、ワインを振りかけ、10分程漬け込む。
- 油を熱し、豚肉をこんがりと焼き、取り出しておく。
- 荒みじんの玉ネギ、ニンジン、マッシュルームを火が通るまで炒める。
- ホワイトソースを加えて混ぜ合わせ、塩・コショウで味を調える。
- 耐熱皿に豚肉を並べ、ソースをこんもりと載せ、その上にピザ用チーズを載せる。
- 180度のオーブンで20分程焼く。
- 器に取り分け、みじん切りのパセリを飾る。
TIPS
- 本国ではカサの開いたブラウンマッシュルームを使っている模様。
- ロシアではアンズタケ（ジロール）を使うことが多い。
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このメニューは "
Комсомольская правда
" さんのレシピをアレンジしたものです。
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