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ブルガリア国旗
ブルガリア料理
Гювеч
ギュベチ

ラタトゥイユと似た、オーブンで焼いた肉と野菜のシチューです。
トルコ、ボスニア、ルーマニア、ブルガリア、クロアチア、マケドニア、セルビアなどで食べられています。

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
牛肉1kg
トマト缶400ml
マッシュルーム120g
240ml
玉ネギ1個
黒オリーブ150g
パプリカ1/2個
インゲン6本
パセリ1束
サラダ油大さじ2
バター25g
砂糖大さじ1
固形ブイヨン1個
360ml
黒コショウ適量
パプリカ適量
適量

METHOD
  1. 油を熱し、2cm角の牛肉を焼き色がつくまで炒める。
  2. 粗みじんの玉ネギを加えて透き通るまで炒める。
  3. 水、固形ブイヨン、パプリカを加えて煮立てる。
  4. マッシュルーム、米を加え、弱火で15分ほど煮込む。
  5. みじん切りのトマト、オリーブ、2cm角の赤ピーマン、3cmのインゲン、バターを加えて煮立てる。
  6. 砂糖と塩で味を調える。
  7. 耐熱容器に移し、190度のオーブンで30分ほど焼く。
  8. みじん切りのパセリを散らし、黒コショウを振る


POINT!
  • 肉は鶏や豚、羊でもよい。

PHOT

ギュベチ
このメニューは " Recetas de Bulgaria " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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