ニンニクをたっぷり使ったカスティーリャの伝統的なスープのひとつです。

1. 油を熱し、薄切りのニンニクを香り良く炒める。
2. パプリカと薄切りのベーコンを加えて炒める。
3. 薄切りのパン、ローリエ、塩、水を加えて5分ほど煮る。
4. 卵を溶き入れ、固まるまでかき混ぜながら煮る。

• ベーコンはハモンセラーノの代用。