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| Eline sağlık! | ||||||||||||||
Spainスペイン
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Entradas 前菜 |
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champinones a la segovianaシャンピノーネス・アラ・セゴビアーナ マッシュルームをオリーブ油などで煮たセゴビア料理です。 
berenjena a la cremaベレンヘーナス・アラ・クレーマ 前菜にぴったりのナスと小エビのグラタンです。 
croquetas de bacalaoクロケッタス・デ・バカラオ 古くからスペインの家庭で作られてきた古典的な料理です。 
salpicon de mariscosサルピコン・デ・マリスコス 材料をを細かく切って酢で和えたマリネ風の海鮮サラダです。 |
escalivadaエスカリバダ 夏のバルセロナのお薦め料理、焼き野菜のマリネです。 
tortilla de patatasトルティージャ・デ・パタタス 刻んだジャガイモを加え、平らに丸く焼いたオムレツです。 
huevos a la flamencaウェボス・アラ・フラメンカ トマトソースに卵を落としてオーブンで焼いた料理です。 
piperadeピペラード ラタトゥイユに良く似た、バスク地方の伝統料理です。 |
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Sopa スープ |
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Gazpacho de manzanaガスパチョ・デ・マンザナ パプリカの替わりにリンゴを使った食べやすいガスパチョです。 |
Sopa de ajoソパ・デ・アホ ニンニクをたっぷり使った、冬の定番スープです。 |
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Pescados 魚料理 |
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merluza en salsa con guisantes
メルルーサ・エン・サルサ・コン・ギサンテス 白身魚をアスパラガスやアサリと共に煮込んだ料理です。 
buñuelos de bacalaoブニュエロス・デ・バカラオ 塩漬け干ダラを使った、おつまみの様なフリッターです。 
merluza al hornoメルルーサ・アル・オルノ メルルーサをジャガイモと一緒にオーブンで焼いた料理です。 
marmitako de atunマルミタコ・デ・アトゥン マグロとジャガイモを煮込んだ、バスク地方の漁師料理です。 
pulpo a feiraプルポ・ア・フェイラ タコとジャガイモをチリで食べるガリシアのタパスです。 
calamares fritosカラマレス・フリートス 地中海沿岸で盛んに食べられるシンプルなイカリングです。 
albóndigas de pescadoアルボンディガス・デ・ペスカード 魚肉で作ったミートボールを油で揚げた料理です。 |
bonito con tomateボニート・コン・トマテ カツオをトマトで煮込んだ、バスクやガリシアの料理です。 
merluza sobre espárrago verdeメルルーサ・ソブレ・エスパラゴ・ベルデ アスパラガスの風味とタラの香りが芳ばしいバスク料理です。 
sardinas rebozadasサルディナス・レボサダス イワシを卵衣で揚げ焼きにした、バレンシア州の料理です。 
bienmesabeビエンメサベ 酢でマリネした白身魚を揚げたアンダルシア地方の料理です。 
sepia con guisantes frescosスピア・コン・ギサンテス・フレスコス イカとグリーンピースのトマト煮です。 
caballa en adoboカバヤ・エン・アドボ パプリカとニンニクでマリネした鯖のソテーです。 
caballa en escabecheカバヤ・エン・エスカベチェ サバの南蛮漬けスペイン風といったところでしょうか。 |
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Carnes 肉料理 |
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pollo al chilindrónポジョ・アル・チリンドロン 肉と野菜をトマトで煮込んだ、アラゴンやバスクの郷土料理です。 
cochinillo frito al ajilloコチニージョ・フリート・アラ・アヒージョ ガーリックオイルでカラッと揚げたフライドポークです。 
pollo al limónポジョ・アル・リモン レモン風味でさっぱりした味わいの鶏の煮込みです。 
judías blancas con chorizoフディアス・ブランカス・コン・チョリソ 白インゲン豆とチョリソを煮込んだ、スペイン北部の料理です。 
garbanzadaガルバンサーダ ひよこ豆とチョリソを煮込んだカナリア諸島の郷土料理です。 |
pollo al vino blancoポジョ・アル・ヴィノ・ブランコ チキンソテーを白ワインで煮込んだ料理です。 
pollo al ajilloポジョ・アル・アヒージョ 白ワインで仕上げる鶏肉のアヒージョです。 
pollo empanadoポジョ・エンパナード 削ぎ切りにした鶏肉をカラッと揚げたパセリ風味のカツです。 
pollo en pepitoriaポジョ・エン・ペピトリア イザベル女王の好物で19世紀に大流行した鶏肉の煮込み料理です。 
lentejas estofadas con chorizoレンテハス・エストファダス・コン・チョリソ レンズ豆とチョリソを煮込んだ料理です。 |
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Además その他 |
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paella de mariscosパエージャ・デ・マリスコス 魚介類をたっぷり使ったバレンシアのピラフです。 
arroz neguroアロス・ネグロ イカ墨を使ったカタルーニャやマヨルカ島の伝統的な米料理です。 
paella de polloパエージャ・デ・ボジョ 鶏肉を使った、シンプルなバレンシアのピラフです。 |
arroz con costraアロス・コン・コストラ サフランライスを溶き卵で覆って焼いた、バレンシア料理です。 
arroz al calamaresアロス・アラ・カラマレス 地中海に浮かぶマヨルカ島のシーフードピラフです。 
paella de pollo y chorizoパエージャ・デ・ポジョ・イ・チョリソー オーソドックスなチキンとチョリソーソーセージのパエリアです。 |
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