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Eline sağlık!
スペイン料理
escalivada
エスカリバダ
夏のバルセロナのお薦め料理、焼き野菜のマリネです。「エスカリバダ」とはカタラン語で「熱い灰で焼いたもの」のことだそうです。
Serves : 4 persons
INGREDIENTS
ナス
3個
パプリカ
1個
玉ネギ
1個
ニンニク
1個
トマト
2個
オリーブ油
適量
塩
適量
ワインビネガー
適量
METHOD
油を塗ったオーブン皿に皮を剥いた玉ネギ、丸のまま先端を切り取ったニンニク、包丁で2-3箇所刺したナス、パプリカを並べ、軽くオリーブ油を振って、170度のオーブンで30分焼く。
トマトを加えて、更に30分焼く。
粗熱を取ってから、全ての野菜の皮を剥き、食べやすい大きさに裂く。
焼き汁と塩、ワインビネガーを加えてマリネする。
TIPS
冷蔵庫で冷やして食べる。
このメニューは "
Directo al PALADAR
" さんのレシピをアレンジしたものです。
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