パプリカとニンニクでマリネした鯖のソテーです。

1. 3枚におろして半分に切った鯖を3時間ほどマリネ液に漬ける。
2. オリーブ油を熱し、汁気を切って粉を打った鯖をこんがり焼く。
3. 器に取り分け、タルタルソースを添える。

■マリネ液

1. おろしニンニクに全ての材料を加えて混ぜる。

• サバは鮮度の良いものを使う。