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スペイン料理
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paella de pollo
パエージャ・デ・ボジョ
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鶏肉を使った、シンプルなバレンシアのピラフです。
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Serves : 4 persons
INGREDIENTS
| 鶏もも肉 | 2枚 |
| 米 | 2合 |
| 鶏がらスープ | 900ml |
| 玉ネギ | 1個 |
| モロッコインゲン | 16本 |
| トマト缶 | 200ml |
| レモン | 1/2個 |
| ニンニク | 1片 |
| サフラン | 2摘み |
| 鷹の爪 | 2本 |
| コショウ | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| パセリ | 適量 |
| ローズマリー | 適量 |
| タイム | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
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METHOD
- 油を熱し、みじん切りのニンニクと鷹の爪を香りよく炒める。
- 塩・コショウした一口大の鶏肉を炒める。
- みじん切りの玉ネギ、6-7cmのモロッコインゲンを加えて炒める。
- ざく切りのトマト、サフランを浸した水、ローズマリー、タイム、鶏がらスープ、塩を加える。
- 米を加えて、弱火で40分ほど炊く。
- 炊き上がったらパセリを散らし、カットしたレモンを添える。
TIPS
- 炊いている時、水気が足りないようであれば、スープを足す。
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このメニューは "
Receta de cocina
" さんのレシピをアレンジしたものです。
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