スペイン北部に位置するカスティーリャ・イ・レオン州アビラ県のレンズ豆とチョリソを煮込んだ伝統的な料理です。

1. 油を熱し、さいの目のベーコンとチョリソを加え、脂が溶け出るまで炒める。
2. みじん切りのニンニク、さいの目の玉ネギ、ピーマン、ニンジンを加え、火が通るまで炒める。
3. みじん切りのトマト、クミン、パプリカを加えて、煮立てる。
4. レンズ豆とスープを加え、50分ほど煮込む。
5. 塩で味を調える。

• 最後の瞬間まで、塩を追加しない。