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スペイン国旗
スペイン料理
caballa en escabeche
カバヤ・エン・エスカベチェ

サバの南蛮漬けスペイン風といったところでしょうか。

カバヤ・エン・エスカベチェ

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
サバのフィレ2枚
ニンニク2片
オリーブ油大さじ4
ワインビネガー大さじ4
適量
唐辛子適量


METHOD
  1. 一口大のサバに塩・コショウして小麦粉をうちカラッ揚げる。
  2. 油を熱し、薄切りのニンニクを香り良く炒める。
  3. ワインビネガー、塩、輪切りの唐辛子を加え、煮立てる。
  4. 深めの耐熱皿に揚げたサバをならべ、熱い付け汁を注ぐ。
  5. 冷めてから食べる。


TIPS
  • ワインビネガーの替わりにシェリービネガーを使うとより本格的。


このメニューは " afuegolento.com " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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