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イギリス料理
Fish and chips
フィッシュ・アンド・チップス

タラなどの白身魚のフライにフライドポテトを添えた、イギリスを代表する料理。
ファーストフードとして親しまれ、長い歴史があります。

INGREDIENTS
Serves : 4 persons
白身魚 適量
小麦粉 適量
塩 少々
黒コショウ 少々
ビール 適量
ジャガイモ 適量
揚げ油 適量
マッシィピー 適量
METHOD
1cmほどの太さに細長く切ったジャガイモを120度の油で8-10分程揚げ、油を切る。

小麦粉に塩とコショウを加え、ビールで適当な固さに溶き、衣を作る。

適当な大きさに切った白身魚に小麦粉を打ち、衣を付け、180度の油で8-10分程揚げ、油を切る。

ジャガイモを2-3分二度揚げする。

付け合せにはマッシィピー(潰したエンドウ豆)を添える。

フィッシュ・アンド・チップス


POINT!
伝統的には酢と塩をかけて食べる。
地方によってはグレイビーやタルタル、トマトソースが添えられる。
*このメニューは "BBC Food Recipes" さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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