ラムと野菜をオーブンでじっくりと蒸し焼きにした、伝統的なイングランド料理です。

1. 1バターを熱し、脂身を削いだ一口大のラム肉を焼き色が付くまで炒め、取り出す。
2. みじん切りの玉ネギと銀杏切りのニンジンを加え、火が通るまで炒める。
3. 小麦粉、スープ、ウスターソースを少しずつ加えてなめらかになるまで混ぜる。
4. ラム肉とローリエを加えて混ぜ合わせ、キャセロールに移す。
5. 肉の上に薄切りのジャガイモを敷き詰め溶かしバターを振る。
6. フタをして170度のオーブンで90分程焼く。
7. フタをはずして、ジャガイモに焼き色が付くまで焼く。

• 野菜はなんでもよい。