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イギリス料理
Lancashire Hotpot
ランカシャー・ホットポット

ラムと野菜をオーブンでじっくり焼いた、伝統的なイングランド料理。
重工業化時代のランカシャーで考案された料理です。

INGREDIENTS
Serves : 4 persons
バター 50g
ラム肉 400g
玉ネギ 1個
ニンジン 2本
小麦粉 大さじ1
ウスターソース 小さじ1
チキンスープ 200ml
ローリエ 1枚
ジャガイモ 400g
塩・コショウ 少々
METHOD
バターを熱し、脂身を削いだ一口大のラム肉を焼き色が付くまで炒め、取り出す。

みじん切りの玉ネギと銀杏切りのニンジンを加え、火が通るまで炒める。

小麦粉、スープ、ウスターソースを少しずつ加えてなめらかになるまで混ぜる。

ラム肉とローリエを加えて混ぜ合わせ、キャセロールに移す。

肉の上に薄切りのジャガイモを敷き詰め溶かしバターを振る。

フタをして170度のオーブンで90分程焼く。

フタをはずして、ジャガイモに焼き色が付くまで焼く。

ランカシャー・ホットポット


POINT!
野菜はなんでもよい。
*このメニューは "BBC Good Food" さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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