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Eline sağlık!
ギリシャ国旗
ギリシャ料理
Μουσακάς
ムサカ

日本で一番有名なギリシャ料理ですね。冷めても美味しいお惣菜です。

INGREDIENTS
Serves : 4 persons
ナス 5個
挽肉 300g
ホールトマト缶 1/2缶
玉ネギ 1個
パセリ 少々
塩・コショウ 少々
オールスパイス 少々
シナモン 少々
固形ブイヨン 1個
卵 1個
ピザ用チーズ 少々
オリーブ油 大さじ1

<ベシャメルソース>
バター 大さじ1
小麦粉 大さじ1と1/2
牛乳 250cc
卵 1/2個
塩 少々
METHOD
油を熱し、みじん切りの玉ネギをキツネ色になるまで炒める。

挽肉を加え、焼き色がつくまで良く炒める。

ざく切りのホールトマト、みじん切りのパセリ、水100cc、固形ブイヨンを加え、汁気がなくなるまで中火で煮込み、 塩・コショウ、オールスパイス、シナモンで調味し、冷めてから卵を加える。

縦に5mmの薄切りにしたナスを色よく揚げる。

耐熱皿に、ナス、挽肉の順で敷き詰め、ベシャメルソースを流し、ピザ用チーズをふりかけ、200℃に余熱したオーブンで焦げ目がつくまで焼く。

<ベシャメルソース>


バターを弱火で溶かす。

小麦粉を加え、良くかき混ぜる。

牛乳を100cc加え、手早くかき混ぜ、少し粘りがでたら残りの牛乳を加える。

適当な硬さになるまでかき混ぜながら加熱し、塩で調味する。

多少冷ましてから、溶き卵を加え、手早くかき混ぜる。

ムサカ

POINT!
室温に冷ましてから四角く切り分ける。

慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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