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Eline sağlık! | ||||||||||||||
Hellenic Republic ギリシャ共和国
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Λαχαυικα 野菜料理 |
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μελιτζάνες τηγανητές メリジャネス・ティガニテス 夏に良く作られる、ナスのフライです。ズッキーニ、ピーマン、ジャガイモなども同じように揚げます。 |
γεμιστα イェミスタ トマトやパプリカなどにトマト味のご飯を詰めてオーブンで蒸焼きにした料理です。 |
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Ψαρι 魚料理 |
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βακαλάος με αρωματικά χόρτα バカリャロス・メ・アロマティカ・ホールタ ディルやパセリの香りが食欲をそそる、タラとホウレン草の煮込みです。 σουπιές με πράσα スピアス・メ・プラサ ギリシャでは一般的なイカとネギの煮物です。このレシピは華やかなオレンジの香りが特徴です。 μπιάνκο κέρκυρας ビアンコ・ケルキラス ジャガイモとタラをレモンで煮た、イオニア海に浮かぶ美しい島、ケルキラ島の伝統料理です。 |
μπακαλιάρος τηγανητός バカリャロス・ティガニトス 塩干しタラのフライです。伝統的な調理方法は小麦粉を塗して揚げるそうですが、近年は衣揚げが好まれています。 γαρίδες σαγανάκι ガリデス・サガナキ エビとチーズのトマトソースのグリルです。一般的にフェタチーズを使用し、辛いトマトソースで調理されます。 |
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Κρεαζ 肉料理 |
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γιουβαρλάκια ユワレラキア 挽肉に米や玉ネギを加えたミートボールをアヴゴレモノ、またはトマトソースで煮た、ギリシャを代表する料理のひとつです。 φρουτάλια άνδρου フロータリア・アンドロウ スパニッシュオムレツのような、キクラデス諸島最北端のアンドロス島の郷土料理です。 κοτόπουλο με λεμόνι στο φούρνο コトプロ・メ・レモーニ・スト・フォルノ レモンでマリネしたチキンのローストです。 χοιρινό με φασολάκια ヒリノー・メ・ファソラキア 豚肉とインゲンをトマトで煮込んだ、伝統的な家庭料理のひとつです。 κερκυραϊκό σοφρίτο ケルキライコ・ソフリト 牛肉のソテーをグレイビーソースで軽く煮込んだ、ケルキラ島の伝統料理です。 |
μουσακάς ムサカ ナスやジャガイモとミートソース、べシャメルソースを重ね焼きにした料理です。 σουβλάκι スブラキ 小さく切った肉を串焼きにした、代表的なギリシア料理です。 σουτζουκάκια σμυρνέικα スズカキア・ズミルネイカ ズミルニ(現トルコ領イズミル)発祥のトマトソースで煮込んだコフタです。 κεφτεδάκια ケフテダキア オレガノやミント、パセリなどのハーブがたっぷり入ったミートボールを油で揚げた料理です。 χοιρινό με δαμάσκηνα και κάστανα ヒリノ・メ・ダマスキナ・カスタナ 豚肉のプルーンとクリの煮込みです。 |
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Σαλατα サラダ |
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χωριάτικη σαλάτα ホリアティキ・サラタ 新鮮な野菜とチーズなどが入ったさっぱりとした味わいのサラダです。 ταραμοσαλάτα タラモサラタ 塩蔵の魚卵とニンニクをパンに練り合わせたメゼです。 σκορδαλιά スコルダリア マッシュポテトにオリーブ油とビネガー、ニンニクを加えた濃厚なスプレットです。 |
τζατζίκι ザジキ さっぱりとしたキュウリとヨーグルトのディップです。 χούμος ホムス 潰したガルバンゾにオリーブ油やハーブを加えたディップです。 χóρτα βραστá ホルタブラスタ 茹でた葉野菜のサラダです。様々な葉野菜を使って一年中作られるそうです。 |
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λαζ?νια 麺料理 |
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παστίτσιο パスティッチョ 挽肉とベシャメルソースを使った、ムサカのようなマカロニグラタンです。 |
χτάποδι με κοφτό μακαρονάκι フタポズィ・メ・コフト・マカロナキ タコと一緒にトマトで煮込んだマカロニです。 |
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Σουπα スープ |
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φασολαδ ファソラーダ 栄養価が高いことで知られる白インゲン豆のスープです。 |
σούπα με τσουκνίδα και μάραθο スパ・メ・チュクニダ・キ・マラソ 様々な薬効があるとされる野草のイラクサを使ったポタージュです。 |
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