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ギリシャ料理
κοτόπουλο με λεμόνι στο φούρνο
コトプロ・メ・レモーニ・スト・フォルノ
レモンでマリネしたチキンのローストです。レモンチキンは地中海沿岸の国々で食べられる伝統的な料理です。

ギリシャなどヨーロッパ側だけではなく、モロッコ、チュニジアなどにも興味深い様々なレシピがあります。

コトプロ・メ・レモーニ・スト・フォルノ

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
鶏もも肉2枚
鶏手羽元4本
ヨーグルト大さじ4
パセリ適量大さじ1

■ベイクポテト
ジャガイモ4個
オリーブ油大さじ2
コショウ適量
適量
タイム適量

■マリネ液
ニンニク3片
チキンコンソメ1個
オレガノ大さじ1
レモン汁2個分
レモンの皮2個分
オリーブ油50ml
100ml
タイム適量
蜂蜜大さじ2
マスタード大さじ4


METHOD
  1. 鶏肉にマリネ液を加えて揉み込み、半日ほど漬け込む。
  2. 耐熱皿にベイクポテトを並べ、その上に鶏肉をのせてマリネ液を注ぎ、ホイルで覆う。
  3. 200度のオーブンで45分ほど焼き、ホイルを外して焼き汁をかけながら更に30-45分焼く。
  4. 器に取り分け、みじん切りのパセリを散らし、ヨーグルトを添える。


■ベイクポテト

  1. 油を熱し、くし切りのジャガイモに塩、コショウ、タイムを加え、焼き色が付くまで炒める。


■マリネ液

  1. 全ての材料を混ぜ、滑らかになるまでミキサーにかける。


TIPS
  • ホイルを外してからの焼き時間は様子を見ながら。


このメニューは " Άκης Πετρετζίκης " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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