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ギリシャ料理
χοιρινό με φασολάκια
ヒリノー・メ・ファソラキア

豚肉とインゲンをトマトで煮込んだ、伝統的な家庭料理のひとつです。

様々なレシピがあり、ジャガイモ、ニンジン、エンドウ豆が追加されることもあります。

ヒリノー・メ・ファソラキア

Serves : 4 persons
INGREDIENTS
豚肉500g
玉ネギ1個
インゲン400g
トマト缶400ml
チキンブロス400ml
ニンニク2片
パセリ1束
適量
コショウ適量
オリーブ油大さじ2


METHOD
  1. 油を熱し、5cm角の豚肉を焼き色が付くまで炒める。
  2. みじん切りの玉ネギを加え、透き通るまで炒める。
  3. 薄切りのニンニクを加えて混ぜ合わせ、フタをして弱火で30分ほど蒸し煮する。
  4. みじん切りのトマトとチキンブロス、塩、コショウを加えて煮立て、フタをして弱火で45分ほど煮る。
  5. 筋を取り除いたインゲンと軸を取り除いたパセリ3/4量を加え、汁気が1/3程度になるまで煮る。
  6. 器に取り分け、刻んだパセリを散らす。


TIPS
  • インゲンが煮崩れないよう気を付ける。


このメニューは " argiro barbarigou " さんのレシピをアレンジしたものです。
慈悲あまねく慈愛深きアッラーの御名において 世界の家庭料理
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