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| Eline sağlık! |
ギリシャ料理 |
Κερκυραϊκό σοφρίτο
ケルキライコ・ソフリト
イオニア海に浮かぶ美しい島、コルフ島の伝統料理。
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INGREDIENTS
Serves : 4 persons カツレツ用牛肉 4枚 ニンニク 4片 白ワイン 200ml ローズマリー 適量 マジョラム 適量 パセリ 2株 粉唐辛子 適量 塩 少々 コショウ 少々 小麦粉 適量 オリーブ油 大さじ2 水 200ml 固形ブイヨン 1個 |
METHOD
牛肉叩いて、塩、コショウ、唐辛子で下味を付け、小麦粉を打つ。 油を熱し、牛肉の両面を焼き色が付くまで焼き、取り出す。 薄切りのニンニクを加え、香り良く炒める。 牛肉とワインを加えて煮立てる。 水、ブイヨン、みじん切りのローズマリー、マジョラム、パセリを加え、弱火で20分程煮る。 器に取り分け、煮汁をかける。 |
POINT! ポテトやピラフを添える。 好みでワインビネガーを加えても美味しい。 |
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＊このメニューは
"Greek-recipe"
さんのレシピをアレンジしたものです。
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