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Eline sağlık! | |||||||||||||||||||||||
![]() ハンガリー料理 |
paprikás csirke
パプリカーシュ・チルケ |
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たっぷりのパプリカとサワークリームを用いた鶏肉の煮込みです。グヤーシュなどと共にハンガリーを代表する国民食のひとつです。 ハンガリーで多用されるパプリカは、13世紀にモンゴルによって持ち込まれて定着したようです。 古い文献では「トルコ胡椒」、「赤胡椒」、「スペイン胡椒」、「タタール胡椒」、「異教胡椒」など、さまざまな名前で言及されています。 パプリカーシュ・チルケのレシピは、1830年に刊行された、宮廷料理人イシュトヴァーン・チフライの著作「ハンガリー国民料理本」に掲載されており、 19世紀には、中央平原の農民の間で一般的な料理になっていたようです。 | |||||||||||||||||||||||
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Serves : 4 persons INGREDIENTS
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METHOD
TIPS
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このメニューは " Visual Recipes " さんのレシピをアレンジしたものです。
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